Tepung Beras. Terbuat dari beras, dengan tekstur yang agak kenyal namun tetap lembut dan padat. Bisa digunakan untuk membuat kwetiau, aneka kue basah, peyek, dan lain-lain. Tepung Hunkwe. Adalah tepung yang terbuat dari pati kacang hijau, sehingga wanginya begitu khas. Tekstur aslinya kasar, namun jika diadon dengan air akan agak kenyal.
8. Resep Kue Basah Wajik ©Creative Commons/Danangtrihartanto. Wajik adalah kue basah yang dibuat dari ketan dan gula. Ada yang menggunakan gula merah, ada pula yang memakai gula pasir dan pewarna makanan. Berikut ini resep kue basah wajik dengan gula merah yang bisa dipraktikkan di rumah. Bahan: 500 gram beras ketan putih, rendam semalaman
Bahan : 100 gram tepung hunkwe. 100 gram gula pasir. 700 cc santan dari ½ butir kelapa. 200 gram nangka yang sudah dipotong dadu. 3 sdm susu bubuk. Garam secukupnya. Vanili secukupnya. Cokelat pasta secukupnya. Seperti namanya, kue lapis ini dibuat dengan dua pewarna atau lebih yang dicetak berlapis-lapis. Resep kue basah tradisional ini terdri dari tepung beras, tepung kanji, santan, gula pasir dan bahan sederhana lainnya. Bahan : 200 gr tepung beras; 100 gr tepung tapiopka /kanji; 700 ml santan; 150 gr gula pasir; 1/4 sdt garam; pewarna makanan Campurkan tepung beras dengan adonan terigu hingga mengembang. Tuang campuran santan dan gula. Sedikit demi sedikit dengan taburan garam. Diamkan selama 30 menit. Ambil cetakan dari kaleng, alasi dengan kertas roti. Panaskan kukusan dan cetakan, kalau sudah panas, tuang adonan apem. Kukus selama 20 menit, angkat dan dinginkan. lifAFO.